糧食在入出倉、平堆,翻動(dòng)糧面、扒溝、加工等過程不可避免地會(huì)產(chǎn)生大量的混合粉塵,如谷物的殼、皮、毛刺及面粉、糠、麩皮,谷物中混雜的泥沙及、鉛、錳等金屬和類雜質(zhì),以及在儲(chǔ)藏過程中細(xì)菌、霉菌、昆蟲微生物等。糧食粉塵是一種不導(dǎo)電的可燃性粉塵,在生產(chǎn)場(chǎng)所粉塵云或粉塵層的形式存在,在與空氣混合達(dá)到一定濃度時(shí),如遇到足夠能量的點(diǎn)火源,就有可能被點(diǎn)燃并發(fā)生有巨大破壞力的粉塵。糧食粉塵可以對(duì)人體引起反映、機(jī)械刺激、纖維化作用。
器材裝具上加強(qiáng)管理,及時(shí)周轉(zhuǎn),保證供給;在倉容能力和存貨場(chǎng)地上統(tǒng)籌規(guī)劃,積極挖潛,合理擺布;尤其是在入庫高峰期間,糧庫應(yīng)延長工作時(shí)間,隨到隨收,當(dāng)日糧車當(dāng)日卸完,避免擁擠,積壓和混亂,確保糧油入庫工作有條不紊地進(jìn)行。我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國,是世界上大的產(chǎn)糧國家,平均糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在6億噸左右,其中糧食作物產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的70%。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展,糧食、油料及油脂儲(chǔ)備任務(wù)與日俱增,但糧食產(chǎn)后損失嚴(yán)重,僅蟲、霉及品質(zhì)劣變、損耗,每年達(dá)數(shù)百萬噸,據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織對(duì)20個(gè)國家的調(diào)查,世界平均每年的儲(chǔ)糧損失占產(chǎn)量總數(shù)的10%——18%,不發(fā)達(dá)國家甚至高達(dá)30%,由此可見,搞好糧、油儲(chǔ)藏,減少產(chǎn)后損失已是世界性引人關(guān)注的問題,因此糧食安全儲(chǔ)藏與糧食生產(chǎn)放到同等的地位也許并不過分?!懊褚允碁樘臁保Z食儲(chǔ)備受到和人民的重視力度越來越大,因?yàn)樗P(guān)系到民食、食品、工業(yè)原料、備戰(zhàn)、救災(zāi)等國民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)方面。
隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,我國儲(chǔ)糧科學(xué)技術(shù)研究事業(yè)發(fā)展較快,也取得了不少新成果、新技術(shù),掌握了糧食在不同儲(chǔ)藏條件下的演變規(guī)律和理論根據(jù),不同生態(tài)環(huán)境中蟲霉消長規(guī)律及防治方法;糧堆機(jī)械通風(fēng)、低溫及氣調(diào)技術(shù)已形成多形式的選型、定型的工藝設(shè)計(jì)與設(shè)施;我國已制訂出糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范;糧食儲(chǔ)藏的基礎(chǔ)研究也取得了新進(jìn)展,如不同溫度、水分、氣體成分對(duì)不同糧種在儲(chǔ)藏期的變化、陳化機(jī)理及品質(zhì)劣變指標(biāo)的研究成果,從而提出了儲(chǔ)藏保鮮可能性的限期。然而,同其它科學(xué)一樣,糧食儲(chǔ)藏研究也是無止境的,況且,我們?cè)趦?chǔ)糧科學(xué)領(lǐng)域里所做的努力還沒有完全滿足實(shí)際儲(chǔ)藏工作的需要。隨著經(jīng)濟(jì)改革的不斷深入,糧食在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)流通領(lǐng)域中將出現(xiàn)新的問題,都需要我們付出更大的努力去探索,我們的事業(yè)是開拓性的,前景是無窮的,我們糧食戰(zhàn)線上的伙伴們,將為二十一世紀(jì)糧食儲(chǔ)藏科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。
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