稻谷陳化的速度,對(duì)于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩(wěn)定,粳稻次之,糯稻易陳化。水分、溫度都較低時(shí),稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規(guī)律,在儲(chǔ)藏中除應(yīng)積極努力創(chuàng)造良好的儲(chǔ)藏條件(如低溫干燥、合理通風(fēng)密閉、嚴(yán)防蟲(chóng)害等)延緩和避免陳化。容易發(fā)熱、霉變、生芽新收獲的稻谷,生理活性強(qiáng),早中稻入庫(kù)后即使水分正常,在一、二周內(nèi)上層糧溫往往也會(huì)突然上升。稻谷發(fā)熱不及時(shí)處理會(huì)引起變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€事故。
我國(guó)大約有80余種害鼠,其中褐家鼠(Rat-tusnorvegicus)、黃胸鼠(RattusFlipectus)、黃毛鼠(RattusLosseaSwinhoe)和小家鼠(MumusculusLinnaeus)是儲(chǔ)糧中常見(jiàn)的害鼠,其它種類的鼠類對(duì)儲(chǔ)糧危害較少。害鼠盜吃糧食,在糧食中排泄廢物,影響糧食衛(wèi)生品質(zhì)。此外,害鼠還傳播等疾病,嚴(yán)重威脅人類健康。
氣調(diào)儲(chǔ)糧通過(guò)人工改變密封糧堆中的氣體成分,結(jié)合糧堆中生物成分的呼吸作用,改變糧堆中氮?dú)狻⒀鯕夂投趸嫉谋壤?,以破壞害蟲(chóng)的生存環(huán)境;二氧化碳濃度達(dá)15%時(shí),對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)有明顯的防治效果;富氮低氧氣調(diào)具有較好的實(shí)用性,對(duì)銹赤扁谷盜和谷蠹均有明顯殺滅效果。密閉環(huán)境中的高二氧化碳和低氧氣迫使害蟲(chóng)體內(nèi)水分通過(guò)表皮層持續(xù)散失,導(dǎo)致缺水和神而;同時(shí),吸入害蟲(chóng)體內(nèi)的二氧化碳會(huì)抑制有氧代謝,導(dǎo)致體內(nèi)能源物質(zhì)ATP消耗和有毒物質(zhì)積累而。
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